打ち粉なしでも結着性に優れ、見栄えの良いフライが簡単に作れます。
※こちらの商品は１ケース単位での取り扱いのみです。
※小麦粉については、一部外国産小麦を使用しています。
※理研農産化工佐賀工場からの発送となります。

名称：バッターミックス
原材料名：小麦粉（国内製造）、食塩、香辛料、植物油脂/加工でん粉、調味料（アミノ酸）、増粘多糖類、着色料（ビタミンB2）
内容量： 1㎏×15袋
賞味期限：未開封で製造日より12ケ月
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて場所に保存してください。
本品に含まれているアレルギー物質：小麦・乳成分
本品製造工場では、卵・大豆を含む製品を製造しています。

【使用用途】
トンカツ、チキンカツ、ハムカツ、メンチカツ、各種コロッケ
アジフライ・エビフライ等の魚介系フライなどにご使用ください

【バッターミックスの特徴】
①作業時間の短縮（パン粉付け作業の簡便化）
②パン粉と素材の結着性が向上し、肉が縮まず柔らかくジューシーに仕上がる（品質の安定と見栄えの向上）
③打ち粉無しでも水分の多い魚介類沓のパン粉の結着性の向上
④香辛料等を配合している為、素材へのした味無しでも美味しく仕上がる
⑤卵を使用していない為、アレルギー、衛生面、卵の価格高騰問題の解消
⑥中食惣菜での手仕込み作業・大型工場でのライン工程にも対応化
⑦加水幅が広くユーザーの歩留まり率の訴求による選択が可能
⑧パン粉付け後に保存してもドリップ、結着性、食感に問題なし

【バッターミックスを使うメリット】
同サイズの肉を使用した場合、肉の縮み、パン粉立ち、結着性に違いが出ます

【使い方】
①バッターミックス100gに対して推奨加水220%～260%で水を加えてバッター液を作る（希望の衣の厚さ、素材により調整をしてください）
②①のバッター液に素材をくぐらせ、パン粉を付ける