ホットケーキミックスで作るシュトーレン風パウンドケーキ
混ぜて焼くだけで簡単作れるホットケーキミックスを使用したシュトーレン風のパウンドケーキです。
簡単なのに具沢山でリッチな味わいです。
★作業時間目安 15分(漬け込み時間、焼成時間等を除く)
(材料)パウンド型1個分
九州産ホットケーキミックス 1袋(200g)
砂糖 60ｇ
卵 2個
無塩バター 80ｇ
シナモンパウダー 2.5g
お好みのドライフルーツ 150g
ミックスナッツ(無塩) 80g
甘栗 200g
ラム酒 45ｍｌ
粉糖 適量
(下準備)
★無塩バターを常温におく
★ドライフルーツとミックスナッツをラム酒に漬けて1時間置く
※植物油脂が入っているドライフルーツはお湯に浸し油を抜く
★オーブンを160℃に予熱する
★パウンド型に敷紙を敷く
(作り方)
①柔らかくなったバターに砂糖を入れ混ぜる
②卵を割り泡だて器で混ぜる
③ホットケーキミックス、シナモンパウダーを入れゴムベラで混ぜる
④ラム酒に漬けたドライフルーツ、ミックスナッツ、甘栗を入れて混ぜる
⑤敷紙を敷いたパウンド型に生地を入れる
⑥160℃に熱したオーブンで約50分焼く
※途中焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせ、竹串で刺して生地がつかなければ焼き上がり
⑦粗熱が取れたら、粉砂糖を茶こしで表面にまぶす
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