シフォンケーキ

材料 直径15cm型 1台分
(卵黄生地)九州佐賀産こむぎ子(マルチ) 80g
ベーキングパウダー 2g
卵黄(Mサイズ) 3個分(約50~60g)
グラニュー糖 50g
国産大豆油 30g(大さじ2・1/2)
(メレンゲ)卵白(Mサイズ) 4個分(約120~130g)
グラニュー糖 30g
下準備
九州佐賀産こむぎ子(マルチ)とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
・オーブンは160℃に予熱しておきます。
作り方
① ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせたら、
国産大豆油、水を加えてその都度よく混ぜ合わせます。
② 更に九州佐賀産こむぎ子(マルチ)とベーキングパウダーをいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
③ 別のボールに卵白を入れ、砂糖を3回に分けながら角のピンと立つメレンゲを作ります。
④ ③を②に1/3量加えてゴムベラでさっくりと混ぜたら、残りのメレンゲを加え泡を消さないように
さっくりと切るように混ぜます。
④ 型に生地を流し入れ、軽く上から落として空気を抜き、160℃に温めたオーブンで、
40~50分間焼きます。竹串を刺して、生地が付かなければ出来上がりです。
※焼成時間は、シフォンケーキのサイズ、オーブンの機種により異なります。
⑤ 焼き上がったら軽く上から落として空気を抜き、型ごと逆さまにして冷まします。
※完全に冷めたら型から取り出します。