シフォンケーキ
- 材料 直径15cm型 1台分
- （卵黄生地）九州佐賀産こむぎ子（マルチ） 80g
- ベーキングパウダー 2g
- 卵黄（Mサイズ） 3個分（約50～60g）
- グラニュー糖 50g
- 国産大豆油 30g（大さじ2・1/2）
- （メレンゲ）卵白（Mサイズ） 4個分（約120～130g）
- グラニュー糖 30g
- 下準備
- ・九州佐賀産こむぎ子（マルチ）とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
- ・オーブンは160℃に予熱しておきます。
- 作り方
- ① ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせたら、
- 国産大豆油、水を加えてその都度よく混ぜ合わせます。
- ② 更に九州佐賀産こむぎ子（マルチ）とベーキングパウダーをいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
- ③ 別のボールに卵白を入れ、砂糖を3回に分けながら角のピンと立つメレンゲを作ります。
- ④ ③を②に1/3量加えてゴムベラでさっくりと混ぜたら、残りのメレンゲを加え泡を消さないように
- さっくりと切るように混ぜます。
- ④ 型に生地を流し入れ、軽く上から落として空気を抜き、160℃に温めたオーブンで、
- 40～50分間焼きます。竹串を刺して、生地が付かなければ出来上がりです。
- ※焼成時間は、シフォンケーキのサイズ、オーブンの機種により異なります。
- ⑤ 焼き上がったら軽く上から落として空気を抜き、型ごと逆さまにして冷まします。
- ※完全に冷めたら型から取り出します。
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