白パン
- 材料 （8個分）
- ★九州佐賀産こむぎ子（ストロング） 200g
- ※ストロング（焼く前に振りかける用） 適量
- ★砂糖 20g
- ★牛乳（又は水） 140ml
- ★塩 3g
- ★ドライイースト 3g
- バター（又はマーガリン） 20g
- 作り方 （手ごねの場合）
- ① ボールに★を入れてよく混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台に取り出します。
- ② 生地の端を持って台に叩き付け、10分間ほど捏ねたらバターを折り込み更に10分間捏ねます。
- ③ 生地がまとまったらボールに戻してラップをし、オーブンの発酵機能、又は温かい場所（35℃くらい）で 約45分間発酵させます。（生地が2倍～3倍に膨れるまで）
- ④ 約2倍に膨れた生地を軽くつぶしてガス抜きをし、8等分にして生地の表面が張るように丸め、ラップをして10分間ほど寝かせます。
- ⑤ 再度、軽くガス抜きをし、丸め直したらクッキングシートを敷いた天板に並べオーブンの発酵機能、又は温かい場所（40℃くらい）で約45分間発酵させます。
- ⑥ 取り出した生地に強力粉を満遍なく振ったら、180℃に予熱をしたオーブンを150℃に下げ、10～12分間焼きます。
- ※ ホームベーカリー機で生地だけを作る場合は、生地ができた後に⑤からの工程を行ってください。
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